Wednesday, December 28, 2005

GANACHE DE CHOCOLATE

Ganache

Esta preparación tiene 2 ingredientes importantes chocolate y líquido: leche, crema, te, infusiones, jugo de naranja, etc. Cualquier ingrediente adicional como saborizantes, alcohol, son opcionales, también azúcares adicionales se pueden incorporar como glucosa, syrop de maíz, azúcar granulada, al igual que materia grasa para dar brillo. Su método de preparación es sencillo se llevan los líquidos a hervor y se agregan al chocolate que está rallado en un bol, se mezcla con espátula y se juntan todos los ingredientes, hasta producir una mezcla suave.

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