Sunday, March 09, 2008

Bolitas de queso para botanas

Bolitas de queso
Rinde: 60 unidades
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Harina Blancaflor leudante (en cantidad necesaria para amasar).
250 g de queso amarillo rallado.
250 g de queso de año rallado.
50 g de queso parmesano rallado.
50 g de queso pecorino rallado.
4 huevos batidos a punto de espuma.
1/8 cucharadita de pimienta guayabita molida.
Preparación:
1. En un recipiente, mezclar los huevos batidos, los quesos, la pimienta y, poco a poco, incorporar harina hasta que la masa no se pegue de los dedos. La mezcla debe quedar suave pero con suficiente consistencia para formar bolitas.
2. Dejar reposar por 5 min y formar bolitas de 2 cm de diámetro, hasta agotar la masa. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

No comments: